Con esta receta de a de albóndigas de carne de ternera y de cerdo con aceitunas y almendras estrenamos nuestro blog de recetas de cocina.
Como bien sabéis en nuestra cooperativa, tenemos por temporada cientos de kilos de almendras y aceitunas que utilizamos para realizar un aceite de oliva de la mejor calidad, por eso he pensado en que nuestra primera entrada de recetas de cocina contenga aceitunas y almendras.
Lo más importante a la hora de elaborar un buen plato de cocina, es tener claras las cantidades exactas con las que preparar el plato, y en este caso las medidas que os voy a facilitar para cocinar la receta de albóndigas de carne de ternera y de cerdo con aceitunas y almendras. son para 2 comensales:
Ingredientes para 2 personas:
Elaboración de la receta de Albóndigas con aceitunas:
Para conseguir una buena masa homogénea, mezcla los dos tipos de carne picada que has comprado (ternera y cerdo) junto con las aceitunas.
Forma las albóndigas en forma de pelota, luego pásalas por harina y fríelas.
Ahora ya es el momento de hacer la salsa, en primer lugar saltea las almendras, añade la harina y el caldo de pollo, con todo esto cocina hasta que la salsa haya quedado bien ligada.
A la hora de emplatar, pon las albóndigas en un plato, cúbrelas de salsa y añade algunas aceitunas enteras por encima.
