964 320 155 / 964 320 008 964 320 467 / 964 320 008 Avda. Villafranca, 22-12194 Vall D'Alba (Castellón)
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Aceita de oliva extra de la mejor calidad de la Cooperativa Vall d´Alba

NUESTRA ALMAZARA

Ubicada en la Cooperativa de San Isidro de Vall d´Alba, situada en Castellón, siendo uno de los entornos más bellos de Castellón, en el que una de las tradiciones más arraigadas, es la de  la  explotación del Olivo, de las variedades que existen en nuestra comarca (Farga, Picual, Regué, Manzanilla, Hojiblanca, Serrana, etc…

Para la recogida de la aceituna se utilizan varios métodos: Vibración (método mecánico y más moderno) o Vareo (método más clásico y tradicional).

Nuestros socios de la cooperativa están obligados a traer la as aceitunas con un máximo de  24 Horas después de su recogida  y nunca en sacos para poder garantizar la mejor calidad del aceite que posteriormente vamos a producir.

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RECEPCIÓN DE LA ACEITUNA

Con la llegada de las aceitunas a nuestra almazara separamos las aceituna arbequina se repara del resto de variedades debido a que de la aceituna arbequina tiene un mayor porcentaje de extracción de aceite, obteniendo un aceite de oliva de gran calidad con un color verde con reflejos amarillentos con un aroma fresco y afrutado.

Almazara Cooperativa-de-San-Isidro-de-Vall-d´Alba - 1
PRINCIPIOS FUNDAMENTALES PARA CONSEGUIR UN BUEN ACEITE

Control de temperatura

La temperatura de nuestros aceites no sobrepasan en ningún momento los 27º centígrados de esta manera no adquiere una elevada temperatura que provocarían una volatilazión de los atributos oxigenolépticos del aceite.

Higiene y limpieza

Limpiamos exhaustivamente las instalaciones para eliminar la contaminación y los olores que dejan la producción del aceite

Evitar la oxigenación

En todo el proceso de fabricación del aceite, evitamos que entre en contacto el oxígeno con el aceite para que no se pueda poner rancio, ni pierda sus atributos naturales.

VARIEDADES DE ACEITES DE NUESTRA COOPERATIVA
aceite virgen extra 1
aceite virgen extra 2
Aceite-cooperativa-
aceite virgen extra 4
Aceitedecooperativa 5

Solicita más información sobre los productos de nuestra almazara

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